HomePfirsich - Käsekuchen
Rezept für Pfirsich - Käsekuchen
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine gefettete , mit Paniermehl ausgestreute Springform (28 cm Durchmesser) mit dem Teig auskleiden. Ich rolle ihn nicht aus, sondern drücke ihn in die Form , ziehe einen Rand hoch.
Die Pfirsiche abtropfen lassen , mit der Wölbung nach oben hineinlegen. Für den Belag die Zitrone heiß abbrausen, trocken tupfen , die Schale abreiben. Die Zitrone anschließend auspressen. Den Quark mit Eiern, Eigelben, Zitronensaft, Zitronenschale , Sahne verrühren. 200 g Zucker , die Speisestärke mischen , zufügen. Die Quarkmasse auf die Pfirsiche streichen.
Den Kuchen im Backofen 60-70 Minuten backen. Danach aus der Form lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Ich hab ihn beim letzten Mal mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten
| 1Pck. | Vanillezucker oder 1 TL Vanillemark |
| 125g | Mehl |
| 100g | Haselnüsse, gemahlene |
| 150g | Butter |
| 275g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Dose | Pfirsiche (ca. 500 g Abtropfgewicht) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 750g | Quark, Magerstufe |
| 4m.-große | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 200ml | Sahne |
| 80g | Speisestärke |
| evtl. | Puderzucker |
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