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Leckere Torte mit Kirsch - Mascarpone - Füllung und Mandelbaiser
Den Mürbteig zubereiten , die Form damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand bilden. Etwa 30 Minuten kalt stellen.
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, Mascarpone, Amaretto , Stärke darunter rühren. Die Kirschen auf dem Mürbteig verteilen , die Mascarponecreme darauf geben , glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sich eine feste Oberfläche gebildet hat.
Währenddessen für den Baiser das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker nach , nach einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse sehr steif ist. Die Mandeln unterheben , die Makronenmasse in einen Spritzbeutel füllen. Damit ein Gitter oder kleine Tuffs auf den vorgebackenen Kuchen spritzen.
Den Ofen auf 150°C zurückschalten , den Kuchen in etwa 20 Minuten fertig backen.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 2EL | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 250g | Mehl |
| 1EL | Wasser |
| 1Glas | Sauerkirschen, abgetropft |
| 2 | Ei(er) |
| 75g | Zucker |
| 250g | Mascarpone |
| 1EL | Speisestärke |
| 50ml | Amaretto |
| 2 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
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