HomePortwein - Backpflaumen auf Zimteis
Rezept für Portwein - Backpflaumen auf Zimteis
Das Ei, der Zucker, die Milch , der Zimt werden mit dem Mixer aufgeschlagen, dazu kommt die separat geschlagene Sahne.
Das Gemisch wird für ca. 30-35 min in der Eismaschine verquirlt , sollte danach sofort serviert werden, weil das Eis im Tiefkühler an seiner sahnigen Konsistenz verliert.
Sollte das Eis nicht sofort serviert werden können, empfehle ich, das Eis ca. 30 min vor dem Servieren aus dem Tiefkühler zu nehmen, antauen zu lassen , kräftig durchzurühren.
Vor dem Servieren werden die Backpflaumen nochmals erwärmt, ggf. mit etwas weiterem Portwein aufgefüllt, um eine Sauce zum Eis zu bekommen , über dem Eis garniert.
Dazu sind Zimtwaffeln sehr lecker.
Zutaten
| 250g | Backpflaumen, entsteint |
| 500ml | Portwein |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 3EL | Zucker |
| 200ml | Milch, 3,5% |
| 100ml | Schlagsahne |
| ½TL | Zimt |
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