Auberginensalat

Rezept für Auberginensalat

Die Auberginen waschen , bei ca. 150°C - 180°C im vorgeheizten Backofen etwa eine halbe St,e backen, bis die Auberginen weich sind , die Schale heller ist. Das Fruchtfleisch herauslösen , mit der Gabel zerdrücken oder in einer Maschine leicht zerkleinern. Die Zwiebeln schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Zitronen auspressen. Zwiebeln , Zitronensaft mit den zerkleinerten Auberginen mischen , mit Salz würzen.

Bei Bedarf mit Sesamsauce (Tahinsauce) mischen es schmeckt aber auch ohne Tahin , passt auch gut aufs Brot.

Zutaten

2m.-große	Aubergine(n)
1große	Zwiebel(n)
2kleine	Zitrone(n)
	Salz
5EL	Sauce (Sesamsauce, Tahinsauce) bei Bedarf

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