HomePolenta - Auflauf mit Hähnchenbrust
Rezept für Polenta - Auflauf mit Hähnchenbrust
Die Zwiebeln , die Möhre schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen , fein hacken. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen , in Würfel schneiden. Den Parmesan reiben.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Die Zwiebeln , die Möhre darin anbraten. Das Fleisch zugeben , ca. 2 Min. mitbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen , die gehackte Petersilie unterrühren.
Inzwischen in einem Topf 750 ml Wasser zum Kochen bringen , die Gemüsebrühe darin auflösen. 200 g Polenta unter Rühren langsam einrieseln lassen , ca. 2 Min. quellen lassen.
Die Hälfte der Polenta in eine gefettete Auflaufform streichen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung darauf geben. Die restliche Polenta darüber verteilen , mit dem Parmesan bestreuen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 25 Min. backen. Heiß servieren.
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 3Stängel | Petersilie, glatte |
| 300g | Hähnchenbrustfilet |
| 30g | Parmesan |
| 1EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz und Pfeffer | |
| 750ml | Wasser |
| 3TL, gehäuft | Gemüsebrühe, instant |
| 200g | Polenta |
| Fett für die Form |
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