Spareribs mit selbstgekochter Marinade

Rezept für Spareribs mit selbstgekochter Marinade

Die Zwiebel in heißem Schmalz glasig anschwitzen. Ketchup, Wasser, Worcestersoße, Essig, Zitronensaft, Senf, braunen Zucker, Basilikum , Chilipulver zufügen , alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Die Spareribs in eine mit Alufolie ausgelegte Fettpfanne legen , leicht salzen , pfeffern. Im auf 180°C aufgeheizten Backofen (Unter- , Oberhitze) 45 bis 60 Minuten (je nach Dicke des Fleisches) garen.

Dann mit der Soße bestreichen. Hitze im Ofen auf 220°C erhöhen , weitere 10 20 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder mit der Soße bestreichen.

Dazu schmeckt ein frischer Salat , frisches Brot, aber natürlich auch Pommes o. ä. Die Marinade lässt sich auch prima als Dip für Fondue oder andere gegrillte Gerichte verwenden.

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelt
2EL	Schmalz
4EL	Ketchup
5EL	Wasser
3EL	Worcestersauce
2EL	Essig, z. B. Rotweinessig
4EL	Zitronensaft, frisch gepresst
2EL	Senf, mittelscharf
2EL	Zucker, braun
1TL	Basilikum, getrocknet
½TL	Chilipulver
2kg	Rippchen (Schälrippchen), fleischige
	Salz und Pfeffer

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