Pauls Grappasorbet

Rezept für Pauls Grappasorbet

Aus dem Mineralwasser , dem Zucker Läuterzucker herstellen (aufkochen lassen, Zucker auflösen , abkühlen lassen). Die Waldbeeren mit etwas Zucker bedeckt auftauen lassen, pürieren , zu dem Läuterzucker geben. Das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz nicht zu fest schlagen , ebenfalls unterrühren.

Bei einer funktionierenden Eismaschine in dieselbe geben , wenn die Masse beginnt zu kristallisieren, nach , nach den Grappa dazugeben. Hinweis: Je nach Qualität , Alkoholgehalt kann sich die Gefrierzeit erheblich verlängern.

Ohne Eismaschine alles am besten in einer Metallschüssel in den Gefrierschrank stellen , jede Viertelst,e mit dem Schneebesen umrühren. Erst wenn die Masse beginnt zu gefrieren, nach , nach den Grappa dazugeben.

Zutaten

400ml	Mineralwasser
200g	Zucker
400g	Beeren (Waldbeeren), TK
etwas	Zucker
3	Eiweiß
1Prise	Salz
	Grappa nach Gusto

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