HomeMedaillons vom Strauß mit gepfefferter Ananas an Rotweinsauce
Rezept für Medaillons vom Strauß mit gepfefferter Ananas an Rotweinsauce
Die Ananasscheiben mit dem zerdrückten schwarzen Pfeffer bestreuen , auf ein vorbereitetes Backblech legen. Unter dem heißen Grill bräunen. Warm halten.
Die Medaillons von beiden Seiten in einer Mischung aus Pflanzenöl , Butter braten. Aus der Pfanne nehmen , warm halten. Rotwein , Fleischbrühe in die Pfanne geben , zugedeckt einkochen lassen. Etwas kalte Butter einrühren , mit Salz , gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Die Sauce gleichmäßig auf vier Teller verteilen. Die Straußenmedaillons darauf legen , mit den Ananasscheiben garniert servieren.
Zutaten
| 8 | Medaillons (Strauß) |
| 8Scheiben | Ananas, frische |
| 250ml | Wein, rot, trockener |
| 250ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, gemahlener | |
| Pfeffer, schwarzer, grob zerdrückter | |
| etwas | Butter |
| Pflanzenöl | |
| etwas | Butter, kalte |
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