Backerbsen

als Beilage zu deftigen Suppen

Wasser zum Kochen bringen, Butter , Salz hinzufügen. Das Mehl auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben , zu einem Kloß rühren. Bildet sich ein weißer Belag am Topfboden, ist der Teig fertig.

Anschließend wird dieser in eine frische Schüssel gegeben. Nun werden die Eier einzeln unter den noch heißen Teig gerührt, dabei darauf achten, dass jedes Ei vollständig untergearbeitet wurde. Mit Parmesan, Pfeffer , Muskat abschmecken.

Nun den Teig erbsengroß mit einer glatten Tülle auf ein gefettetes Blech dressieren , die Backerbsen bei 180°C im Ofen backen. Alternativ kann man den Teig mit einer Schaumkelle in die Fritteuse tropfen lassen , bei 170 - 180°C backen.

Anschließend lässt man die Backerbsen auf einem Blech mit Küchenpapier, das das überschüssige Fett aufnimmt, auskühlen.

Zutaten

300g	Wasser
100g	Butter
200g	Mehl
6m.-große	Ei(er)
40g	Parmesan
1TL	Salz und Pfeffer
½TL	Muskat
evtl.	Fett für das Blech
evtl.	Fett zum Frittieren

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net