Penne mit Erbsen - Mascarpone - Sauce

wer will, ersetzt Mascarpone (80 % Fett) durch Schlagsahne (30 % Fett)

Gemüsezwiebel schälen , in feine Streifen schneiden. Speck würfeln, Knoblauch schälen , fein hacken. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen.

Während die Nudeln kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelstreifen darin unter Rühren anschwitzen. Speck , Knoblauch dazugeben , alles knusprig braten, ca. 3 - 4 Minuten lang. Erbsen , Mascarpone mit 3 Esslöffeln des Nudelwassers in die Pfanne geben , 1 Minute kochen lassen.

Mit Pfeffer, eventuell etwas Salz , Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen, mit der Soße mischen , mit Basilikum garniert servieren.

Zutaten

½	Gemüsezwiebel(n)
125g	Speck, durchwachsen
2	Knoblauchzehe(n)
500g	Penne oder andere Nudeln
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl
250g	Erbsen (TK)
125g	Mascarpone
1TL	Zitronensaft
	Basilikum

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