Bananen - Eierlikör Kuchen

ohne Eierlikör auch ideal für Kinder

Eier, Zucker u. Vanillinzucker auf höchster Stufe richtig schaumig aufschlagen. Mehl sieben , mit dem Backpulver vorsichtig unter die Zucker/Eiermasse heben. In eine Springform geben. Bei 180°C - 200 °C ca. 15-20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, jeder Ofen bäckt anders. Abkühlen lassen.

Rand wieder um den Kuchen setzen.
Aprikosenmarmelade durch ein Sieb streichen , auf den Kuchen streichen. Bananen in kleine Stücke schneiden (ich viertel sie , schneide dann kleine Würfel). Die Bananen auf den Kuchen schön verteilen.

Ein wenig vom Maracujanektar zur Seite nehmen , die 2 P. Vanillepuddingpulver darin anrühren. Den Rest des Necktars aufkochen , das angerührte Pulver einrühren. Vorsicht, schnell rühren, es dickt sehr schnell ein. Gleich auf die Bananen streichen , abkühlen lassen.

Die Sahne mit der Paradiescreme steif schlagen. Den Kuchen damit bestreichen , verzieren. Eierlikör nach Belieben entweder auf den ganzen Kuchen verteilt, fächerartig, halb... verteilen. Oder wenn er nur für Kinder bestimmt ist, einfach weglassen.

Gut durchkühlen lassen, dann vorsichtig den Rand vom Kuchen lösen.

Zutaten

3	Ei(er)
100g	Zucker
½Pck.	Vanillinzucker
100g	Mehl
½Pck.	Backpulver
3EL	Aprikosenkonfitüre
4	Banane(n)
500ml	Maracujasaft
2Pck.	Puddingpulver, Vanille
3Becher	Sahne
4EL	Cremepulver für Paradiescreme Vanille
n. B.	Eierlikör
n. B.	Schokostreusel

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