HomeRhabarber - Kokos - Gugelhupf
Rezept für Rhabarber - Kokos - Gugelhupf
Mehl mit Backpulver vermischen, sieben , abwechselnd mit dem Obers in die Dottermasse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen , unter den Teig heben.
Rhabarber schälen, würfelig schneiden , in Mehl wenden, mit Kristallzucker , Kokosflocken vermischen , unter den Teig mengen.
Teigmasse in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen , im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten backen.
In der Gugelhupfform auskühlen lassen, danach stürzen , mit Kokosflocken , Pistazien bestreuen.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 200g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 350g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 150ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 1EL | Rum |
| etwas | Aroma, (flüssiges Vanillearoma) |
| 300g | Rhabarber, gewürfelt |
| 2EL | Zucker |
| 100g | Kokosraspel, oder -Kokosflocken |
| Kokosraspel | |
| Pistazien, gehackt |
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