Mexikanisches rotes Bohnenmus

für Tortillas, zu Reis und als Taco Dip

Zwiebel , Knoblauchzehen fein hacken , in wenig Olivenöl andünsten. Die gewürfelte rote Paprikaschote , Chilischote dazugeben , 3 Minuten mitdünsten. Mit Rotwein ablöschen, dann die gewürfelte Tomate , die Kidneybohnen hinzufügen, die Gewürze dazugeben , alles ca. 1 St,e auf kleiner Flamme unter gelegentlichem Umrühren schmurgeln lassen, bis es zerkocht ist.
Mit dem Zauberstab pürieren , mit Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz , dem Tomatenmark pikant abschmecken. Sollte das Mus zu dick sein, einfach mit etwas Gemüsebrühe glatt rühren. Ggf. noch einen Spritzer Zitronensaft für die Frische dazugeben , mit etwas nativem Olivenöl cremig rühren, nun aber nicht mehr aufkochen.
Ich habe ein mexikanisches Rezept nach unserem Geschmack aufgepeppt , geschmacklich abger,et. So schmeckt es uns viel besser als das Original. Wie scharf oder feinwürzig das Ganze aber letztendlich wirklich wird, liegt ganz in euren Fingerspitzen

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1	Fleischtomate(n), fein gewürfelt
1	Spitzpaprika . rot, fein gewürfelt
1	Chilischote(n), fein gewürfelt
3Zehe/n	Knoblauch, fein gewürfelt
2Dose/n	Kidneybohnen
1Glas	Wein, rot, trocken
1TL	Salz
½TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1TL	Kreuzkümmel, (Cumin)
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Tomatenmark
1EL	Olivenöl
1Spritzer	Zitronensaft

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