HomeSahnige Möhrensuppe
mit Pfifferlingen
Zwiebel schälen , fein würfeln. In Butterschmalz in einem Topf, glasig werden lassen. Pfifferlinge dazugeben , unter Rühren braten. Salzen , pfeffern , beiseite stellen.
Möhren in Butterschmalz unter Rühren anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen. Mit Zucker, Salz , Pfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Möhren mit dem Pürierstab direkt im Topf pürieren. Anschließend nochmal aufkochen lassen. Sahne unterrühren, evtl. noch etwas Brühe angießen.
Abschmecken, auf Teller verteilen, mit den Pilzen , den Schnittlauchröllchen bestreuen , servieren.
Zutaten
| 400g | Möhre(n) |
| 75g | Pfifferlinge, frisch oder aus der Dose |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Butterschmalz | |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 300ml | Brühe, milde |
| 1Msp. | Zucker |
| 4EL | Schlagsahne |
| 1EL | Schnittlauch, in Röllchen |
mehr...
Empfehlung
