HomeSchwarz - Weiß - Gebäck
ergibt ca. 80 Plätzchen
Dann Butter, Zucker, Vanillezucker , Salz mit dem Rührgerät verrühren. 4 von den Eigelben zugeben , unterrühren. Nun nach , nach Mehl mit Backpulver vermischt dazugeben , zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren , eine Hälfte davon mit der geschmolzenen Schokolade verkneten. Den dunklen , hellen Teig jeweils in Frischhaltefolie einwickeln , für eine St,e in den Kühlschrank legen.
Die Teige aus der Frischhaltefolie wickeln , jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche bis zur einer Dicke von 1 cm ausrollen.
Für Schwarz-Weiß Gebäck mit Schachbrettmuster den Teig in 1 cm breite Streifen schneiden. Das übrig gebliebene Eigelb mit einem Schuss Milch verrühren , die Teigstreifen damit einpinseln. Die Streifen im Schachbrettmuster aufeinander legen , leicht festdrücken.
Für Streifenmuster abwechselnd vier Teigplatten mit dem Eigelb bestreichen, übereinander legen , längere, ca. 4 cm breite, Blöcke ausschneiden.
Für ein Spiralenmuster eine helle , eine dunkle Teigplatte mit Eigelb bestreichen , aufeinander legen. Vorsichtig rollen, festdrücken.
Für ein Windmühlenmuster zwei dunkle , zwei helle Teigrollen formen, mit Eigelb einpinseln , aufeinander legen. Mit wenig Druck zu einer Rolle formen (ca. 4 cm dick).
Für ein Marmormuster beide Teige etwas miteinander verkneten , dann eine Rolle von ca. 4 cm Durchmesser formen.
Die Teigblöcke bzw. Teigrollen nun in Alufolie einschlagen , noch einmal für eine St,e in den Kühlschrank legen.
Die Teigblöcke bzw. Teigrollen aus der Alufolie wickeln , in 5-8 mm starke Scheiben schneiden. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (nicht zu eng aneinander).
Im vorgeheizten Backofen bei ungefähr 170°C für ca. 20 Minuten backen.
Backblech aus dem Ofen nehmen , das Schwarz-Weiß Gebäck auskühlen lassen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 250g | Butter, weiche |
| 150g | Zucker |
| 50g | Schokolade oder Kuvertüre, zartbitter |
| 5 | Eigelb |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1Prise | Salz |
| 1Schuss | Milch |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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