HomeZwiebelkuchen
mit Hefe - ohne Käse
Mehl, Ei, Salz , Zucker vermischen, die Hefemilch dazugießen , alles zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 35 Minuten an einem warmen Ort mindestens doppelt so hoch aufgehen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , in heißer Butter bzw. Margarine gut anbraten, anschließend etwas abkühlen lassen. Den Speck mit wenig Fett leicht ausbraten, danach auf Küchenpapier entfetten.
Den Hefeteig wieder durchkneten , auf einem gefetteten , bemehlten tiefen Backblech (etwa 29 cm x 33 cm ) mit Rand ausrollen.
Für den Guss die saure Sahne, Eier, Pfeffer, Salz , Schnittlauchröllchen (bis auf 1/2 EL) miteinander verquirlen.
Nun die Zwiebeln auf dem Teig verteilen, den Speck darauf geben , mit dem Guss gleichmäßig begießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°) auf der mittleren Schiene ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 6 Portionen.
Zutaten
| 30g | Hefe, frische |
| 375g | Mehl |
| 50g | Butter oder Margarine |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 150ml | Milch |
| 1Prise | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1kg | Zwiebel(n) |
| 30g | Butter oder Margarine |
| 1TL | Kümmel |
| 125g | Speck, durchwachsener, geräucherter, klein gewürfelter |
| 250g | saure Sahne |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 2EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnittene |
| Pfeffer, schwarzer | |
| Salz |
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