Griechischer Nudelsalat

Rezept für Griechischer Nudelsalat

Die Penne al dente kochen, gründlich kalt abspülen , gut abtropfen lassen.

Die Zwiebeln schälen , grob würfeln. Die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen , in dünne Scheiben schneiden. Den Schafskäse in Würfel, die Peperoni in dünne Scheiben schneiden.

Aus Senf, Essig, Brühe , Öl ein Dressing zubereiten. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Den gewaschenen Thymian klein schneiden. Nudeln, Schafskäse, Gurke, Peperoni, Zwiebeln , Oliven in einer großen Schüssel mischen. Thymian , Dressing unterheben.

Zutaten

500g	Penne
500g	Schafskäse
1kleine	Salatgurke(n)
2	rote Peperoni
½Bund	Thymian, frischer
100g	Oliven, grüne ohne Stein
2	Zwiebel(n), rot
10EL	Essig (Rotweinessig)
12EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Zucker
100ml	Gemüsebrühe
	Senf, mittelscharfer

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