HomeMarinierter Lachs aus dem Backofen
gart langsam bei 80 Grad
Das Lachsfilet säubern , trocken tupfen. Mit der Haut nach unten auf das angewärmte Backblech legen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Basilikum abspülen , trocken tupfen. Von fünf Stängeln Basilikum die Blättchen abzupfen, fein hacken , auf dem Lachs verteilen. Das Backblech wieder in den Ofen schieben , 40 Min. garen.
Zitronen heiß abwaschen , trocken reiben. Die Schale mit Sparschäler dünn abschälen. Den Saft auspressen. Die restlichen Basilikumblättchen abzupfen.
Das Lachsfilet mit einer Gabel überprüfen, ob es gar ist. Es sollte noch sehr saftig sein. Das Lachsfilet auf eine Platte legen mit Olivenöl , Zitronensaft marinieren. Mit Zitronenschale , Basilikum dekorieren. Lauwarm servieren.
Dazu passen Baguette, ein feiner grüner Salat , ein trockener Weißwein. Auch fürs kalte Buffet super geeignet.
Zutaten
| 800g | Lachsfilet mit Haut, grätenfrei |
| 3EL | Meersalz |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 6Stängel | Basilikum |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 8EL | Olivenöl |
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