HomeSpanisches Brot
Baiser - Plätzchen
Eiweiß halb fest schlagen, den Puderzucker einrieseln lassen , ca. 5 Minuten richtig steif schlagen. Zitronensaft hinzugeben , solange weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt , weiche Spitzen zieht. Die Mandeln vorsichtig unterheben.
Den Mürbteig ca. 3 mm dick ausrollen, die Eischneemasse darauf verteilen , mit einem Teigrädchen 3 cm x 5 cm große Stücke ausrädeln. Auf einem Backblech mit Backpapier im Abstand von 1 cm platzieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 17 Minuten backen. Gut auskühlen lassen.
Zutaten
| 125g | Mehl |
| 125g | Butter |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 1EL | Wein, weiß, trockener |
| 1EL | Sahne |
| 1 | Eiweiß |
| 90g | Puderzucker |
| 1TL | Zitronensaft |
| 40g | Mandel(n), gehackte |
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