Walnuss - Vanille - Likör

aus reifen Walnüssen

Die frisch geknackten Walnüsse mit den Tonkabohnen, den aufgeschlitzten Vanilleschoten , dem Bienenhonig in ein verschließbares Ansatzgefäß geben. Mit dem Alkohol aufgießen , an einem warmen Ort 4 - 6 Wochen reifen lassen. Dabei öfter mal umrühren.

Nach dieser Zeit den Ansatz filtrieren (die Nüsse schmecken hervorragend als Kuchenfüllung, also nicht wegwerfen!) , den Likör nochmals 12 Wochen im Dunkeln reifen lassen, jetzt nicht mehr rühren, damit sich die Schwebeteilchen , das Fett aus den Nüssen absetzten können, danach nochmal filtrieren.

Zutaten

250g	Walnüsse, frische, unbehandelte ohne Schale
2	Vanilleschote(n)
3	Tonkabohne(n)
1Glas	Honig
1Flasche	Wodka, Obstler oder Korn

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