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Rezept für Pelmeni
Eier, Wasser, Salz , Mehl zu einem elastischen Teig verarbeiten , abgedeckt etwas ruhen lassen. Den Teig halbieren, dünn ausrollen , mit einem Glas (ca. 5 cm Durchmesser) Teigplättchen ausstechen. Mit einer Gabel das Gehackte auf die Plättchen verteilen (ca. 1 TL voll) , zu Tortellini formen. Die Kanten fest zudrücken.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Lorbeerblätter, Sazl , Pfeffer als Würze dazugeben. Pelmeni in das kochende Wasser geben , ca. 5 Min kochen lassen.
Serviervorschlag: Zu den Pelmeni passen unterschiedlichen Soßen, z.B. eine Tomatensoße, Ketchup oder die mit Fondor , Schmand abgeschmeckte Brühe.
Tipp: Pelmeni werden nicht so kalorienreich , sind etwas saftiger, wenn man sehr fein geschnittenen Weißkohl zum Gehackten gibt.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | Ei(er) |
| 150ml | Wasser |
| ½TL | Salz |
| 400g | Mehl |
| 3 | Lorbeerblätter |
| Salz und Pfeffer | |
| Wasser zum Kochen |
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