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Rezept für Brühe
Das Öl erhitzen , das Gemüse zugeben, kurz anbraten. Dann mit 3 l Wasser aufgießen. Die Gewürze zugeben , mindestens 1 1/2 St,en im offenen Topf bei mittlerer Hitze leise kochen lassen. Die Flüssigkeit reduziert sich dann auf ca. 2 Liter.
Dann durch ein Sieb abgießen , abkühlen lassen. Die Brühe hält sich ca. 4 - 5 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
| 3Stange/n | Lauch, große Stangen |
| 3 | Möhre(n) |
| 1große | Kartoffeln |
| 2große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Stück | Knollensellerie, klein |
| 1Stange/n | Bleichsellerie |
| 2Pck. | Kräuter (TK) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1TL | Pfeffer - Körner |
| ½TL | Salz |
| 1EL | Olivenöl oder Pflanzenöl |
| 3Liter | Wasser |
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