Aronia - Kirschlikör á la Pitty

nach eigenem Rezept von den Früchten der Aroniabeere (Strauch) - sehr gesund

Die Aroniabeeren waschen , in ein Gefäß geben. Orangenschale dazugeben, dann mit Doppelkorn , Korn auffüllen (insgesamt 1,5 l Alkohol). Den braunen Zucker (auch als Kandis möglich) hinzugeben , öfter umrühren. Auf der Fensterbank mind. 2 Monate ziehen lassen, dabei weiterhin ab , zu einmal umrühren. Irgendwann ist dann der Zucker gelöst.

Vor dem Umfüllen in Flaschen den Kirschsirup zugeben , gut umrühren. Den Likör abseihen, in Flaschen füllen , verkorken. Er kann darin nun ruhig noch nachreifen, schmeckt aber auch so schon lecker.

Die Aroniabeere (Apfelbeere, schwarze Eberesche) enthält Anthocyane, Flavonoide , weitere Antioxidantien, welche besonders die Herzkranzgefäße schützen. Sie hat einen sanften Geschmack, ähnlich der Brombeere, finde ich...

Die längste Zeit benötigt das Pflücken, doch auch das geht schnell, da sie in Büscheln hängt.

Zutaten

1kg	Beeren (Aroniabeeren)
500g	Zucker, braun
1Flasche	Schnaps (Doppelkorn)
1	Orange(n), die Schale davon
1Flasche	Schnaps (Korn)
500ml	Sirup (Kirsche)

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