Deftige Knoblauchsauce

für die echten Knoblauchfans

Eigelb mit dem Öl vermengen. Dabei das Öl anfangs tröpfchenweise beimischen , mit dem Schneebesen verquirlen. Später kann man das Öl auch in einem feinen Strahl zuführen , dabei kräftig rühren.

Den Knoblauch schälen , am besten mit einem Mixer kleinhacken, das geht am schnellsten.

Joghurt, Pfeffer, Essig, Worcestersauce, Senf , Salz zur Mayonnaise geben (wobei ich mit dem Senf , Salz nicht zu sparsam umgehe). Zum Schluss den Knoblauch zugeben , untermengen.

Wenn möglich, bis zum Verzehr noch ein paar St,en im Kühlschrank ziehen lassen.

Zutaten

2Knolle/n	Knoblauch
½Liter	Öl
3	Eigelb
3Becher	Joghurt, milder (große Becher)
2EL	Senf, mittelscharfer
1TL	Salz
1Prise	Pfeffer
1EL	Essig
1Schuss	Worcestersauce

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