HomeGekühlte Zitronentorte
Eine Torte wie eine Wolke aus Zitronen
4 Eier trennen. Das Eiweiß davon mit einer Prise Salz steif schlagen , 50 g Puderzucker zufügen. 4 Eigelbe mit 75 g Puderzucker schaumig hell schlagen, dabei 25 g Speisestärke darüber sieben. Den Saft von 1/2 Zitrone zufügen , vorsichtig unterheben. Dann die Eiweißmasse sehr vorsichtig unterheben.
Eine 24er Springform sehr gut mit flüssiger Butter einfetten (auch den Rand!) , die Biskuitmasse einfüllen.
In den heißen Backofen schieben , ca. 25 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Rand lösen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit den übrig gebliebenen Mengen der ersten vier Zutaten auf die gleiche Art , Weise einen Biskuitboden herstellen , diesen noch einmal backen. Anschließend ebenfalls abkühlen lassen.
Inzwischen die Schale von zwei Bio-Zitronen abreiben , den Saft davon auspressen. Die Sahne mit 3 EL Zucker, dem Vanillemark , dem Zitronensaft sehr steif schlagen , auf den 2. Biskuitboden streichen. Den ersten Biskuitboden mit der abgeriebenen Zitronenschale bestreuen, mit 1 EL Puderzucker bestäuben , auf die Sahne setzen.
Gut abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen , erst kurz vor dem Servieren noch einmal mit Puderzucker bestäuben. Dann erst aufschneiden.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 2Prise | Salz |
| 260g | Puderzucker |
| 50g | Speisestärke |
| 3 | Zitrone(n) (Bio) |
| 400ml | Sahne |
| 3EL | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| Butter für die Form |
mehr...
Empfehlung
