HomeEikos Pflaumen - Torte
Rezept für Eikos Pflaumen - Torte
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen , anschließend auskühlen lassen. Den Springformrand hoch mit Backpapier auskleiden.
Die Kuchenoberfläche mit Zwetschgenmus bestreichen. Pflaumen halbieren, entkernen , mit Zucker, Orangensaft , Rotwein aufkochen. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Fein pürieren , durch ein Sieb streichen. Gelatine vorbereiten , in das Püree rühren, 10 Minuten kaltstellen.
500 g Sahne unterheben, auf den vorbereiteten Boden füllen , im Kühlschrank fest werden lassen. Den unteren Außenrand mit etwas Sahne bestreichen , mit Pistazien bestreuen. Tortenoberfläche mit Sahne verzieren, mit Krokant bestreuen , mit dünnen Pflaumenscheiben garnieren.
Zutaten
| 50g | Schokolade, dunkle |
| 3 | Ei(er) |
| 50g | Butter, weiche |
| 75g | Puderzucker |
| 50g | Mehl |
| ½TL | Backpulver |
| 25g | Speisestärke |
| 25g | Mandel(n), fein gemahlen |
| 150g | Konfitüre (Zwetschgenmus) |
| 750g | Pflaumen |
| 60g | Zucker |
| 150ml | Orangensaft |
| 100ml | Wein, rot |
| 8Blatt | Gelatine |
| 700g | Sahne |
| 50g | Pistazien, gehackt |
| 2EL | Krokant (Haselnusskrokant) |
| 3 | Pflaumen |
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