Reispfanne mit Rinderhack

Rezept für Reispfanne mit Rinderhack

Die Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten , vierteln. Die Paprikaschote längs halbieren, entkernen , in Streifen schneiden. Den Staudensellerie putzen , in Scheiben schneiden. Die Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne herausschaben , in kleine Würfel schneiden.

Öl in einem Topf oder einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen , das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Dann Reis , Gemüse dazugeben , kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen , mit der Rinderbrühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15 - 20 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren , bei Bedarf noch etwas Brühe hinzugeben.

Bei Verwendung von normalem Vollkornreis, den Reis erst vorkochen. Varianten: Lamm- oder Putenhackfleisch. Anstelle der Salatgurke 1/2 Zucchini oder 1/2 Aubergine.

Zutaten

4kleine	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), rot
2Stange/n	Staudensellerie
½	Salatgurke(n)
1EL	Öl
400g	Hackfleisch vom Rind (fettärmer: Tatar)
120g	Naturreis (10 Miuten-Reis)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
400ml	Rinderbrühe

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