Tofu - Kuchen, saftiger

glutenfrei + eifrei + milchfrei

Im Mixer Tofu, die Hälfte Wasser , Bananen pürieren, in eine Rührschüssel geben nach , nach die übrigen Zutaten dazu, verrühren lassen, mit dem Wasser variieren, der Teig soll schwer tropfend vom Quirl gehen, lieber etwas mehr Flüssigkeit, der Kuchen geht besser auf.

In eine 24 cm mit Backpapier ausgefüllte Kastenbackform gießen, glatt streichen.
In den kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 50 min backen, Nadelprobe.
Nach ca. 20 min aus der Backform auf ein Kuchengitter gleiten lassen, ganz abkühlen lassen vor dem Anschneiden, gut wäre am nächsten Tag.

Zutaten

200g	Tofu, naturell, Bio
200ml	Mineralwasser, bis 300 ml, kohlensäurehaltiges
150g	Ahornsirup / Vollrohrzucker
2	Banane(n), reife
½TL	Vanille - Pulver
1	Zitrone(n), Abrieb + Schale + Fleisch
250g	Mais, gemahlen
2TL	Backpulver
½TL	Salz
100g	Walnüsse, gehackt
100g	Rosinen

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