Rucola - Basilikum - Salat mit Pinienkernen und Parmesan

Rezept für Rucola - Basilikum - Salat mit Pinienkernen und Parmesan

Rucola-Blätter waschen, putzen , trocken schleudern. Mit den Basilikumblättern vermischen. Balsamico, Öl , Honig mit einem kleinen Schneebesen miteinander verrühren, am Ende salzen , pfeffern, die Knoblauchzehe hineinpressen. Noch einmal gründlich mit dem kleinen Schneebesen durchrühren.

Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten.
Rucola , Basilikum mit dem Dressing vermischen, die Pinienkerne darüber streuen , mit einem Sparschäler fein Parmesan darüber hobeln.

Der Salat soll grün sein - wenn man aber Farbtupfer wünscht, können Tomatenwürfen (Tomate enthäuten, entkernen , würfeln) darunter gehoben werden.

Zutaten

300g	Rucola
200g	Basilikum
1EL	Balsamico (weiß)
6EL	Öl (Olivenöl)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Honig (Waldhonig)
50g	Pinienkerne
50g	Parmesan (am Stück)
	Salz und Pfeffer

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