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Angel Food Tin
Mehl, Backpulver , 185 g Zucker mehrmals durchsieben. Mit dem Rührgerät die Eiweiße mit dem Weinstein , dem Salz steif schlagen. Esslöffelweise den restlichen Zucker unterschlagen. Das Vanille- , Mandelaroma unterheben. Auf diese Weise nach , nach das ganze Mehl untermischen.
Den Teig vorsichtig in eine nicht gefettete Engelskuchenform füllen , 35-40 Min. goldgelb , luftig backen. Stäbchenprobe machen!
Kopfüber noch in der Form zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen. Danach vorsichtig aus der Form schütteln. Mit Puderzucker bestäuben.
Vor dem servieren geputztes, klein geschnittenes Obst in die Kuchenmitte füllen.
Traditionell wird dieses himmlisch leichte Gebäck eher mit zwei Gabeln zerteilt als geschnitten.
Zutaten
| 125g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 375g | Zucker |
| 12 | Eiweiß |
| ½TL | Backpulver, (Weinstein) |
| ¼TL | Salz |
| ½TL | Buttervanille-Aroma |
| ¼TL | Aroma, (Mandelaroma) |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Obst, frisches (Heidelbeeren, Pfirsiche, ...) |
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