Mitternachtsmahl für Verliebte

Flambierte Pfirsiche

Die Flambierpfanne auf den Rechaud setzten, knapp 1/2 cm hoch mit Rotwein füllen , den Zucker zufügen. Die abgetropften Pfirsiche einlegen , mit Zitronensaft , Rum beträufeln.
Die Früchte erhitzen , laufend mit den Sud beträufeln.

Die Flambierpfanne vom Rechaud nehmen , über der Flamme 2-3 EL Rum in einer Schöpfkelle anwärmen, die Flamme hineinschlagen lassen , mit dem brennenden Rum die Früchte übergießen.

Die flambierten Pfirsiche beim Anrichten mit Mandelsplittern , Schokoladenraspeln bestreuen.

Zutaten

1Flasche	Wein, rot
1Dose	Pfirsiche
1EL	Zitronensaft
1EL	Zucker
4EL	Rum
	Mandel(n), gestiftelt
	Schokoladenraspel

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