HomeFinnische Runeberg Muffins
Runebergin tortut
Mandeln mahlen , mit den Krümeln vermengen.
Butter oder Margarine mit dem Zucker vermengen. Die Eier jeweils einzeln hinzugeben, jedes Mal anschließend die Mischung kräftig verrühren. Mehl , Backpulver vermengen , unterrühren. Kardamom, Krumen , Mandeln hinzugeben, die Sahne folgt ganz zum Schluss. Den Teig nicht zu stark rühren!
Eine Kuchenform für kleine Törtchen einfetten , den Teig in gleichmäßigen Portionen in die Vertiefungen geben. Dabei Platz lassen für den später aufgehenden Teig. Mit mehliger Fingerspitze ein Loch in jedes Küchlein drücken. Gut einen halben TL Marmelade in jedes Küchlein geben. Auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten backen.
Wasser aufkochen, Zucker darin lösen. Mit Rum abschmecken. Die fertig gebackenen Küchlein in das Bad tauchen.
Solange die Küchlein noch heiß sind, einen weiteren TL Marmelade in die Mitte geben. Dann abkühlen lassen.
Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Die flüssige Glasur um die Marmeladefüllung verteilen.
Zutaten
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