HomeKäse - Spätzle mit Kürbis
Rezept für Käse - Spätzle mit Kürbis
Dann abgießen, pürieren mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Wenn das Püree erkaltet ist, mit Mehl , den Eiern verquirlen , ca. 20min quellen lassen.
Die Zwiebeln schälen, in Ringe hobeln , in 2 EL. Butter goldbraun rösten.
Die restliche Butter schmelzen.
Den Camembert würfeln. Den Emmentaler reiben.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Kürbisteig portionsweise durch eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Nach 3-4 min abschöpfen.
Mit dem Camembert in eine Auflaufform schichten , den geriebenen Käse darüber streuen, im Backofen ca. 10 min backen.
Mit Röstzwiebeln , flüssiger Butter anrichten.
Zutaten
| 600g | Kürbis(se) |
| 450g | Mehl |
| 100ml | Brühe |
| 50g | Camembert |
| 200g | Käse, (Emmentaler) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 4EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
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