HomePistazien - Napfkuchen
feiner Kuchen zum Kaffee
Die Marzipan-Rohmasse mit den Pistazien , dem Arrak verkneten, 1 cm dick ausrollen , würfeln. Die Butter mit der Hälfte des Zuckers, den Eigelben, dem Salz , dem Arrak schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen , unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Backpulver , den Marzipanwürfeln unterheben.
Den Teig in die Form füllen, auf der zweiten Schiene von unten 50-60 Min. backen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Glasur im Wasserbad zerlassen. Den Kuchen damit überziehen , mit gehackten Pistazien bestreuen.
Zutaten
| 120g | Marzipan -Rohmasse |
| 100g | Pistazien, geschälte gemahlene |
| 1EL | Schnaps, (Arrak) |
| 250g | Butter |
| 250g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Schnaps, (Arrak) |
| 5 | Eiweiß |
| 180g | Mehl |
| 140g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| 100g | Kuchenglasur, Schoko |
| 25g | Pistazien, gehackte |
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