Waldbeerentorte

Super auch zur Herstellung einer Motivtorte!

Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße steif zu Schnee schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker , 3 EL Wasser schaumig rühren. In einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisesstärke, Backpulver sowie Salz vermengen , nach , nach unter die Eigelbmasse geben. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Silikonform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Mit einem Schaschlikspieß eine Garprobe machen.

Für die Creme währenddessen mit 1/2 Liter Milch, 2 EL Zucker , dem Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Vanillepudding herstellen. Unter ständigem Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen dabei sollte sich keine Haut bilden.
Dann die zimmerwarme Margarine schaumig rühren , löffelweise unter den Pudding mischen.

Den abgekühlten Tortenboden in einen Tortenring geben. Die gemischten Waldbeeren nun unter die Puddingmasse geben. Anschließend auf den Tortenboden geben , gleichmäßig verstreichen. Bis zum Verzehr nun etwa 2 St,en in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

Tipp: Je nach Geschmack kann man noch einen Tortenguss überziehen oder einen zweiten Tortenboden daraufsetzen.

Zutaten

150g	Zucker
4	Ei(er)
75g	Mehl
75g	Speisestärke
1Msp.	Backpulver
1Prise	Salz
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
120g	Margarine, zimmerwarme
150g	Beeren (Waldbeeren, TK), gemischte
3EL	Wasser
500ml	Milch
2EL	Zucker

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