Roggenmischbrot

einfacheres Sauerteigbrot

Sauerteig am Vortag abends:
Den gemahlenen Roggen mit dem Wasser , dem Sauerteigansatz gründlich vermengen , über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen.

Brotteig:
Zu dem fertigen Sauerteig den gemahlenen Weizen , die übrigen Zutaten geben , alles gut verkneten. Den Teig in eine gefettete , mit Haferflocken ausgestreute Kastenform geben. Ca. 1 St,e gehen lassen.

Die Form dann in den vorgeheizten Backofen schieben , 60 min. bei 200° backen.

Zutaten

500g	Roggen, gemahlen
150g	Teig (Sauerteigansatz)
750ml	Wasser, lauwarm
500g	Weizen, gemahlen
100g	Sonnenblumenkerne
50g	Leinsamen
1EL	Koriander
1EL	Kümmel, gemahlen
20g	Salz
1Würfel	Hefe
	Haferflocken für die Form
	Fett für die Form

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