Bruschetta mit Tomaten

Antipasti

Die Fleischtomaten schälen , in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Das Innere davon nun entfernen , die übrig gebliebenen Tomatenringe entwässern. Anschließend in kleine Würfel schneiden. Nun pfeffern, salzen , in Olivenöl extra vergine leicht untermengen. Dann einige gezupfte Blätter Basilikum hinzugeben.

Das Weißbrot in 15 mm starke Scheiben schneiden , in einer heißen Pfanne rösten (nicht toasten) bzw. besser über einem offenen Holzfeuer rösten. Die Brotoberfläche sofort im warmen Zustand mit zerstoßenem, frischem Knoblauch bestreichen , die Tomatenwürfel darauf verteilen. Sofort servieren.

Zutaten

1	Weißbrot
	Olivenöl, extra vergine
600g	Fleischtomate(n)
3	Knoblauchzehe(n), zerstoßene
	Basilikum, einige Blätter davon
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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