Blaubeer - Joghurt mit Eierschnee

Dessert, raffiniert

Joghurt, Quark, 120 g Zucker, Eigelb , den Saft der Zitrone verrühren. Die gefrorenen Blaubeeren dazugeben, alles in eine feuerfeste Glasschüssel füllen , im Kühlschrank eiskalt werden lassen.

Die Eiweiße mit dem Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen, mit einem Esslöffel große Nocken auf die Joghurtmasse setzen , im vorgeheizten Ofen bei nicht zu hoher Temperatur (120-150°) backen, bis die Spitzen vom Eischnee hellbraun sind.

Sofort servieren!

Das Raffinierte ist das noch kalte Innere , das warme Äußere.

Zutaten

3Becher	Natur-Joghurt
250g	Quark
120g	Zucker
2	Eigelb
½	Zitrone(n), Saft davon
400g	Heidelbeeren, TK (Blaubeeren)
3	Eiweiß
150g	Zucker

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