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Rezept für Erdbeer - Eierlikör - Torte
Den Teig in eine Springform (26 cm, Boden gefettet) füllen , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt), Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt). Backzeit: etwa 30 Minuten (bei mir war er da noch hell , etwas weich, also lieber länger. Am besten nach dem Aussehen abschätzen).
Den Boden nach dem Backen aus der Form lösen , auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden, den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen , mit einem Tortenring umstellen.
Für die Füllung die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen , 6-8 Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Würfel schneiden. Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen.
Den Quark mit Eierlikör, Zucker , Vanillinzucker gut verrühren. Die Gelatine leicht ausdrücken , in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen (nicht kochen). Zunächst 2-3 Esslöffel von der Quarkcreme mit der Gelatine verrühren, dann diese Mischung mit der restlichen Quarkcreme verrühren. Die Sahne steif schlagen. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, erst die Sahne , dann die Erdbeerwürfel unterheben. Gut die Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, den oberen Boden auflegen , leicht andrücken. Die übrige Creme auf dem oberen Boden glatt streichen , die Torte 2-3 St,en kalt stellen.
Zum Garnieren die Schokolade mit dem Sparschäler raspeln. Die Konfitüre durch ein Sieb streichen. Den Tortenring lösen , entfernen, den Tortenrand dünn mit Konfitüre bestreichen , mit den Schokoraspeln bestreuen. Zuletzt die 50 ml Eierlikör mit dem Vanillesaucenpulver verrühren, kurz stehen lassen, nochmals gut durchrühren , in ein Papierspritztütchen oder einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden, die Torte damit bespritzen , mit den beiseite gelegten Erdbeeren belegen.
Zutaten
| 120g | Mehl |
| 40g | Speisestärke |
| 3TL | Backpulver |
| 150g | Puderzucker, gesiebt |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 150ml | Öl |
| 150ml | Eierlikör |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 500g | Erdbeeren |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 250g | Sahnequark |
| 125ml | Eierlikör |
| 80g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 400ml | Schlagsahne |
| 50g | Schokolade, weiße |
| 2EL | Konfitüre (Erdbeerkonfitüre) |
| 50ml | Eierlikör |
| 1TL | Saucenpulver, Vanillegeschmack ohne Kochen |
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