Nudeln mit Entenbrust

Rezept für Nudeln mit Entenbrust

Von der Entenbrust die Haut , das Fett möglichst vollständig entfernen (oder gleich ohne Fett/Haut kaufen). Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel + Karotte schälen, Selleriestange waschen, alles klein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch anbraten. Zwiebel + Gemüse dazugeben , mitrösten. Mit dem Wein ablöschen , die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen. Dann die Suppe angießen , alles zugedeckt 15 min weich kochen. Inzwischen die Nudeln kochen.
Nun 1 Flasche Cremefine zum Fleisch geben, mit Salz, Pfeffer + Chili abschmecken. Etwas einkochen lassen.
Vor dem Servieren die Nudeln in die Sauce geben. Kurz durchschwenken, auf 2 Teller verteilen , mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Zutaten

1	Entenbrust, ohne Haut und Fett
1	Zwiebel(n)
1	Karotte(n)
1Stange/n	Staudensellerie
2EL	Olivenöl
100ml	Wein, weiß
100ml	Suppe
1Flasche	Cremefine zum Kochen (250 ml)
200g	Nudeln, (Penne ungekocht)
	Parmesan
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver

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