Pannfisch

mit gestockten Eiern und Käse

Den Fisch in große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , salzen. In einer großen Pfanne in Butter r,um goldgelb braten. Nicht zu lange, denn sonst fallen die Würfel auseinander. Herausnehmen , warm stellen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit den fein gehackten Zwiebeln in der verbleibenden Butter goldgelb rösten, leicht salzen.
Die Fischwürfel darauf verteilen. Die Eier aufschlagen , so auf den Fisch gleiten lassen, dass das Eigelb ganz bleibt. Darüber den frisch geriebenen Käse streuen. Bei milder Hitze mit geschlossenem Deckel stocken lassen.
Mit Gartenkräutern anrichten.

Dazu passt grüner Salat.

Zutaten

750g	Kabeljaufilet, oder Seelachs
	Zitronensaft
	Salz
4EL	Butter, oder Margarine
1	Zwiebel(n)
500g	Kartoffeln, gekochte (Pellkartoffeln)
4	Ei(er)
200g	Käse, mittelalter Gouda
	Kräuter, frische

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