HomeRosengelee *Sommernachtstraum*
Rezept für Rosengelee *Sommernachtstraum*
Das Ganze wird nun aufgekocht , unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd gekocht, dann mache ich die Gelierprobe. Fällt sie gut aus, dann seihe ich die duftende Masse ab, die Rosenblüten drücke ich mit einem Löffel gut aus, damit sie auch ihr ganzes Aroma , ihren Duft an das Gelee abgeben. Das Gelee gieße ich dann durch ein Haarsieb zurück in den Kochtopf, es ist jetzt ganz klar. Nach kurzem Aufkochen fülle ich es in gut gespülte Gläser, verschließe sie , lasse sie auskühlen. Manchmal gebe ich auch noch einige frisch gepflückte Blütenblätter mit ins Glas, bevor ich das Gelee einfülle.
Das Gelee hat einen w,erbaren Duft , ein herrliches Aroma , eignet sich nicht nur fürs Sonntagsbrötchen. Köstlich auch in Quark, Joghurt, für Torten oder Biskuitrollen z. B. mit Vanillecreme, , natürlich auch ein sehr willkommenes Geschenk.
Das Tautropfen Rosenwasser (Bioladen oder Reformhaus) ist für mich das beste, da es ein echtes Destillat aus der Damaszener Rose ist. Wenn man, wie ich, das Gelee hauptsächlich von der Rose de Resht (Damaszenerrose) macht, passt es einfach perfekt! Ich habe auch schon Rosenwasser aus der Apotheke probiert, das ist aber nicht so gut, da es sich dabei meist um eine Mischung aus Wasser , Rosenöl handelt.
Zutaten
| 1Liter | Wein (guter Rosè oder Weißwein) |
| 50ml | Rosenwasser |
| 1kg | Gelierzucker 2:1 |
| 150ml | Zitronensaft |
| 300ml | Apfelsaft, klar |
| ½ | Vanilleschote(n) |
| 4Liter | Blüten, duftende, ungespritzte Rosenblüten |
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