Vanillekipferl für Diabetiker

Rezept für Vanillekipferl für Diabetiker

Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillemark , Salz trocken mischen, Butter unterhacken, Eigelb darüber geben, alles zu einem Teig kneten, 30 Minuten kühl stellen.

Backofen vorheizen, Backblech befetten.

Den Teig zu Rollen formen, in gleichmäßige Stücke abschneiden , Kipferl formen. Bei 175°C ca. 12 - 15 Minuten backen.
Noch warm in Zucker wälzen.

Zutaten

150g	Mehl, glatt
100g	Mehl, (Vollmehl)
120g	Mandel(n), gerieben
90g	Fruchtzucker
1TL	Vanille - Mark
Prise	Salz
200g	Butter, kalt, in Stücke geschnitten
3	Eigelb, verquirlt
80g	Fruchtzucker mit Vanillearoma zum Wälzen

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