Brokkolisalat

Diesen Salat hat meine Mutter vor einigen Jahren in einer kanadischen Zeitschrift entdeckt. Klingt seltsam, ist aber lecker!

Brokkoli, Bacon, Sonnenblumenkerne, Rosinen , Zwiebel in einer Salatschüssel mischen. Mayonnaise, Zucker , Essig zusammenrühren, vor dem Servieren über den Salat geben , gut durchmischen.

Anmerkungen:
Dass es ein nordamerikanisches Rezept ist, merkt man an der Zuckermenge. Ich habe hier die Originalmengen angegeben, man kann aber auch problemlos mindestens die Hälfte des Zuckers weglassen, das ist Geschmackssache.

Wer den Brokkoli nicht roh essen mag, kann ihn evtl. auch kurz blanchieren. Er sollte aber auf jeden Fall noch knackig sein.

Anstelle von Mayo kann man auch eine leichte Salatcreme verwenden bzw. die Hälfte (oder mehr) durch Joghurt ersetzen, das tut dem Geschmack keinen Abbruch.

Wenn Vegetarier mitessen, kann man den Bacon auch gut weglassen (oder für die Fleischesser separat dazugeben).

Dieser Salat kommt bei (Grill-)Partys jedenfalls gut an , ist mal etwas anderes.

Zutaten

500g	Brokkoli, klein gewürfelt (Stiele und Röschen)
12Scheibe/n	Bacon, knusprig ausgebraten und zerkrümelt
150g	Sonnenblumenkerne, ohne Fett in der Pfanne geröstet
125g	Rosinen
1kleine	Zwiebel(n), rote, fein gehackt
250ml	Mayonnaise
125ml	Zucker
2EL	Essig (Weißweinessig oder Balsamico bianco)

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