HomeFeuriges Rindsragout mit Ingwer
Rezept für Feuriges Rindsragout mit Ingwer
Die Zwiebel schälen , klein hacken. Das Öl zum Bratrückstand gießen , die Zwiebel darin anrösten. Tomatenmark beifügen , kurz mitrösten. Mehl unterrühren , mit Rotwein , Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer , Knoblauch würzen , zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Die Sauce pürieren. Fleisch beifügen , zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten dünsten.
Ingwer in sehr kleine Würfel schneiden in heißem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren , abseihen. Die Chilischote zerbröseln, zusammen mit dem Ingwer zum Ragout geben , das Ragout noch etwa 1 St,e bei geringer Hitze offen dünsten.
Dazu schmecken Nudeln.
Zutaten
| 1kg | Rindfleisch, mager |
| 4EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Tomatenmark |
| 1EL | Mehl |
| ⅛ | Wein, rot |
| 500ml | Brühe (Instant) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 80g | Ingwer, geschält |
| 1 | Chilischote(n) |
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