Orangen - Fisch - Pfanne

Rezept für Orangen - Fisch - Pfanne

Filets mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft würzen, Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Lauchzwiebeln würfeln , mit Knoblauch , Fenchel in Butter dünsten. Pfeffer, Muskat , Salz zufügen. Pinienkerne rösten.
Fisch anbraten, warm stellen.

Zucker in einer Pfanne schmelzen, Orangensaft von 2 Orangen, Orangenschale , Sahne zugeben. Sherry , die Bratbutter vom Fisch zugeben , würzen. Restliche Orange in Scheiben schneiden , mit dem Fisch zusammen zur Soße geben. Pinienkerne drüberstreuen.

Dazu Kartoffeln.

Zutaten

4	Rotbarschfilet
500g	Fenchel
4	Lauchzwiebel(n)
3	Orange(n), unbehandelt
300ml	Schlagsahne
2EL	Pinienkerne
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
2	Knoblauchzehe(n)
2EL	Butter
2EL	Öl
1EL	Zucker
	Muskat
2EL	Sherry

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