HomeAuberginen nach Art Cordon bleu
lecker und einfach zubereitet
Zuerst das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß genug ist, die Zwiebelwürfel hinzu geben , glasig-braun werden lassen. Nun die Tomaten geben , verrühren. Das Ganze langsam erhitzen (sonst spritzt es zu toll heraus). Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken , Tomatenmark nach Bedarf zufügen, damit die Sauce sämig wird.
Die Auberginenscheiben nun mit Haushaltspapier abtupfen. Den Mozzarella in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginen werden nun mit einer Scheibe Schinken belegt , darauf wird der Mozzarella gelegt. Dies wird nun mit einer weiteren Auberginenscheibe zugedeckt. Damit dieses Cordon bleu zusammenhält, wird dies mit Zahnstocher zusammengeheftet.
Die Auberginen - Cordon bleu kommen in eine gefettete Auflaufform , werden dann mit der Tomatensauce zugedeckt. Nach Belieben mit Käse Bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. backen.
Dazu am besten Reis reichen.
Zutaten
| 2m.-große | Aubergine(n) |
| 2 | Mozzarella |
| 6Scheiben | Schinken |
| 1kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| n. B. | Tomatenmark |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| Fett für die Form |
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