HomeCouscous mit Paprika
Rezept für Couscous mit Paprika
Couscous in einem Viertelliter Wasser einweichen , quellen lassen.
Anschließend in einem feinen Sieb (evtl. mit einem Küchentuch ausgelegt) über einem Topf mit kochendem Wasser zwölf Minuten dämpfen.
Paprika , Zwiebel achteln, in einer Pfanne mit heißem Öl glasig dünsten.
Abgetropfte Kichererbsen, Rosinen , Brühe zugeben , mit Harissa, Salz , Kreuzkümmel würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. dünsten.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.
Couscous auf einer großen Platte ringförmig anrichten. Das Gemüse in die Mitte geben , mit Pinienkernen bestreuen.
Zutaten
| 500g | Couscous |
| 100g | Rosinen |
| 3 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 300ml | Brühe |
| ½TL | Gewürzmischung, (Harissa) |
| 400g | Kichererbsen, (Dose) |
| 3EL | Olivenöl |
| 300ml | Wasser, heißes |
| 1Prise | Kreuzkümmel |
| Salz | |
| Öl | |
| n. B. | Pinienkerne |
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