HomeSpaghetti - Rucola - Salat
mit getrockneten Tomaten und Parmesan
Während die Spaghetti kochen, die getrockneten Tomaten kleinschneiden. Zusammen mit dem Öl aus dem Glas plus Olivenöl, Balsamico, Salz , Pfeffer in eine große Salatschüssel geben.
Die Spaghetti abschütten , noch heiß in das Dressing geben. Immer wieder umrühren , erkalten lassen. Hier kann es sein, dass man Essig , Öl nachgeben muss, da die Spaghetti die Flüssigkeit aufsaugen. Sie müssen noch gut im Dressing schwimmen, wenn sie kalt sind.
Kurz vor dem Servieren den Parmesan auf einer groben Küchenreibe reiben , unterheben. Den Rucola waschen, trocken schleudern , etwas zerkleinern. Dann ebenfalls zugeben , unterheben. Die Pinienkerne anrösten, zufügen , vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
Zutaten
| 400g | Spaghetti |
| Salz | |
| 1Glas | Tomate(n), getrocknete, in Öl eingelegte |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2Bund | Rucola |
| 200g | Parmesan, frischer |
| 50g | Pinienkerne |
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