HomeQuinoa Salat mit Möhre und Zucchini
Rezept für Quinoa Salat mit Möhre und Zucchini
In der Zwischenzeit die Zucchini gut waschen , die Möhren schälen. Quinoa abgießen , abtropfen lassen. Die Möhren fein raspeln, die Zucchini mit Schale längs fein raspeln, nur die festen Bestandteile nehmen, die Kerne nicht mitverwenden; Zucchini , Möhren mit dem noch warmen Quinoa vermengen. Für die Marinade den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken , mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen. Die Kräuter fein hacken , dazugeben. Alles behutsam vermischen , mit Salz, Pfeffer, Olivenöl , Essig abschmecken.
Zutaten
| 250g | Quinoa |
| 2m.-große | Zucchini |
| 4m.-große | Möhre(n) |
| ½ | Zitrone(n) |
| Olivenöl | |
| Essig | |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Kräuter, frische nach Belieben Basilikum, Thymian, Petersilie | |
| 750ml | Gemüsebrühe |
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